Karamelliserad mjölk komplement

I den här fudgen besitter jag samlat två från mina favoritingredienser, Dulce dem leche och pecannötter. Pecannötterna har jag karamelliserat samt saltat och det kompletterar fudgen perfekt.
Samanfattningen från den här fudgen blir; väldigt söt och väldigt, väldigt, väldigt god.

Fudge tillsammans dulce de leche samt pecannötter:
gram pecannötter
1 dl rörsocker (eller strösocker)
0,5 dl vatten
1,5 tsk flingsalt

gram smör
4 dl brun farin (helst. Det går utmärkt med annat socker också)
2 dl grädde
enstaka nypa salt
1,5 dl Dulce de Leche
gram valfri mörk choklad
1 krm vanilpulver eller 2 tsk vanilsocker

Grovhacka och rosta nötterna lätt i enstaka torr stekpanna. Lägg sedan nötterna åt sidan samt mät upp socker, dricksvatten och salt i stekpannan. Låt smälta ihop samt puttra tills sockret existerar helt smält och detta är bärnstensfärgat och äger tjocknat lite. Dra från från plattan och blanda snabbt i nötterna. placera eller sätt direkt ut på en bakplåtspapper för att svalna och sedan hacka dem i lite mindre bitar.

Klä in en for

Med kondenserad mjölk kan du bland annat baka key lime pie, brigadeiros, fudge och glass. Om du väljer att inte öppna burken med sötad kondenserad mjölk och istället ta bort etiketten, täcka den med vatten i en rymlig kastrull och låta vattnet koka i 4 timmar så får du karamelliserad mjölk eller som den också kallas, dulce de leche. 1 karamelliserad mjölk recept 2 Karamelliserad mjölk är en kolakräm som finns att köpa på burk. Kolakrämen kallas dulce de leche och just karamelliserad mjölk är alltså färdig dulce de leche på burk. Ett exempel som finns i många matbutiker (oftast bland bakgrejerna) ser du på bilden ovan, den kan också se ut SÅ HÄR >>. 3 kola pannacotta 4 Karamelliserad mjölk används med fördel istället för kondenserad mjölk som kokats i 2 – 3 timmar. Karamelliserad mjölk kallas ibland även ”Dulce de leche”. Kondenserad mjölk, kondensmjölk. 5 Dulce de leche har sitt ursprung i latinamerika och är en tjock och söt mjölkbaserad karamellkräm. Typ kolasås utan grädde som är helt magisk att ha i bakverk (och att äta som den är med en sked!). Receptet ger 5 dl hemmagjord karamelliserad mjölk (dulce de leche). 6 Ice Cream. ml vispgrädde. 1 burk karamelliserad mjölk. ca 1 msk maldon salt. (om man vill vanilj och kolasås) Häll grädden och den kondenserade mjölken i en stor skål. Krossa saltet lite och tillsätt även det. Vispa grädden, mjölken och saltet tills smeten tjocknar och börjar få lite styvare toppar. 7 dulce de leche dessert 8 Rör ner den karamelliserade mjölken, och rör om med en vanlig handvisp tills den har löst sig. 9 Blanda ihop den karamelliserade mjölken och jordnötterna; Häll nötkolan på nougatlagret; Låt stå kallt ca 30 minuter. 10

Kondenserad mjölk eller karamelliserad mjölk?

En av de absolut maximalt ställda frågorna jag får är om karamelliserad mjölk (dulce de leche) samt sötad kondenserad mjölk. Vilken som är vilken, vilken som används till vilket och vilken av dem som man kan göra till den andra. Ja ni ser, frågorna är många och idag tänkte jag reda ut detta en gång för alla.

Båda varianterna görs på mjölk. Sötad kondenserad mjölk är helt enkelt fet mjölk, smaksatt med socker samt som man låtit koka sjuda tills så många vatten som möjligt försvunnit och den tjocknat mot en sirapsliknande konsistens. Den är cremevit och smakar himmelskt. Konservburken till den kondenserade mjölken brukar ej ha något fingertag för att dra upp locket, utan den burken behöver öppnas med konservöppnare. tillsammans med kondenserad mjölk kan ni bla