Hur förvarar man bladselleri

Bladselleri

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både till dig och för planeten

Bladsellerin kommer ursprungligen från västra Asien men fanns på matbordet redan hos dem gamla grekerna och egyptierna. De saftiga, gröna stjälkarna har en mild smakupplevelse som påminner om rotsellerins.

Matlagning
Här hemma äter vi oftast bladselleri skivad rå inom sallader, men det smakar också gott i ett grönsakssoppa eller som stavar tillsammans med en bit ost. Eller så är kapabel man göra en variant av den klassiska waldorfsalladen, med sojastekt mandel istället för valnötter och dressing av lika delar vispgrädde och avrunnen yoghurt.

Odling
Den vilda bladsellerin växte på stränder där den fick näring av tång. När man odlar bladselleri ska jorden därför blandas upp tillsammans en stor portion kompost för att plantorna bör trivas. De små fröna drivs upp i väx

Bladselleri kallas även stjälkselleri och blekselleri. Bladselleri är en krispig grönsak med aromatisk doft som innehåller antioxidanter, vitaminer och mineraler som kalium, kalcium och magnesium. Bladselleri kan användas rå i sallader eller tillagad i soppor, kött- och fiskrätter. 1 bladselleri stjälkselleri recept 2 Rå Tärna en liten bit blekselleri mycket fint och strimla äpple fint. Lägg i en skål och droppa över lite citronsaft, en klick honung och grovt hackade hasselnötter. Servera salladen till en väl­lag­rad blåmögelost eller getost och rostat bröd. Rå Skär blekselleri och lök i tunna skivor och tomater i mindre bitar. 3 bladselleri recept ugn 4 Förvara din bladselleri i en påse längst ner i kylskåpets grönsakslåda. Här kan den hålla i upp till ett par veckor. 5 Stjälkselleri som också kallas blekselleri eller bladselleri är tvåårig och har sitt ursprung i Främre Asien. Stjälksellerin odlas för sina spröda, välsmakande stjälkar och sina kryddiga blad. Växtplats och jordmån. 6 Bladselleri skördas efter hand, genom att knipsa av en stjälk vid stammen. De håller någon vecka i plastpåse i kylskåp. De kan också torkas eller frysas in, som persilja. 7 hur äter man selleri 8 Väl i jorden tål den färdigutvecklade bladsellerin lite frost på hösten om den täcks med halm. 9 Förvara blekselleri i plastpåse i kylen. 10

Alexandra Zazzi om hur man bäst tar vara vid selleri

Hej Alexandra!

Läser ofta din spalt, mycket bra råd där. Jag har funderat länge på en sak. Stjälkselleri, heter det så? Vad gör man tillsammans dom fina översta bladen? Jag tycker det existerar synd att slänga dom.

Hälsningar Rose-Marie

Hej Rose-Marie!

Underbara ljuvliga selleri! En sådan trevlig råvara att jobba med. Man använder allt på sellerin, det vill säga roten, fröna och stjälken. Stjälken kallas också för blekselleri eller ibland bara selleri men det känns liksom om den benämningen börjar försvinna mer och mer i recepten, kanske vid grund av att roten fått mycket större lokal i matlagningen än tidigare och för tydlighetens skull blir ordet stjälkselleri mer använt.

Man kan nog lätt påstå att rotsellerin är en "inne"-råvara sedan några år tillbaka. ej minst för att flera av oss väljer för att äta vegetariskt oftare för tillfället än förr. Jag köper helst ekologisk, svenskodlad selleri och har ibland lyckats få tag på läka plantan. Det vi